Krim er berømt ikke kun for sit blide hav, storslåede natur og arkitektoniske seværdigheder, men også for sine rige vinfremstillings traditioner. Krimvine er især populære. Originaliteten af smag og farve på en udsøgt drink afhænger i høj grad af det gunstige mikroklima. På halvøens område vokser de mest raffinerede og aromatiske druesorter i omfavnelsen af solens stråler og havbrisen. Vingårde på Krim repræsenteres af både store fabrikker og små private gårde. Hver virksomhed fortjener særlig opmærksomhed. Der tilbydes udflugtsprogrammer for at stifte bekendtskab med gårdene.
Gylden stråle
I Balaklava -regionen, ved krydset mellem de majestætiske bjerge, det strålende Sortehav og endeløse stepper, er der en hyggelig dal - Golden Balka. Dette er en velkendt og stor vingård. Dens historie går tilbage til 1889, hvor de første kældre blev lagt til modning og opbevaring af den ædle drink.
Vinmarkerne dækker et område på over 1400 hektar. Det unikke mikroklima, frugtbar jord, naturlig regulering af fugtighed, varmeakkumulering og optimal gennemsnitlig årlig temperatur - alt dette skaber ideelle betingelser for dyrkning af sjældne druesorter. Bjergkæder beskytter plantager mod kolde nordlige vinde, og omvendt fanger de varm havluft.
Den berømte mousserende vin fremstilles her ved hjælp af champatiseringsmetoden, udført ved sekundær gæring af blandingen i hermetisk lukkede flasker, og dens kvalitet er gentagne gange blevet tildelt adskillige priser på prestigefyldte internationale udstillinger.
Dem, der ønsker at stifte bekendtskab med teknologien til fremstilling af "Zolotoy Balka" -produkterne samt besøge kælderlagrene, kan altid komme her for en udflugt. Gæster vil være interesseret i at lære om særegenhederne ved at dyrke lokale vinstokke. Besøgsprogrammet omfatter smagning af mere end ti typer vintagevine i et specialiseret rum.
UPPA vingård
UPPA Winery er en lille vingård i Bakhchisarai -regionen. Virksomheden blev grundlagt af Moskva restauratør Pavel Shvets. Han og hans team af ligesindede skabte den første landbrugsvirksomhed på Krim, der beskæftigede sig med produktion af terroirvin. Gården anvender principperne for biodynamik. Denne teknologi involverer processen med at dyrke druer med minimal menneskelig indgriben og uden brug af kemikalier.
UPPA Winery råder over mere end 12 hektar jord. Vinmarkerne ligger på den sydlige skråning af Zybuk-Tepe-bjerget i en højde af 350 meter over havets overflade. Markerne er omgivet af eg, hornbjælke og smaragdskov af valnød og er også afgrænset af en dyb kløft og høje bakker.
Turister får mulighed for at gå en tur langs vinmarkerne, nyde den storslåede naturlige skønhed, se laboratoriet og værkstederne i vingården. Et kælderlager tiltrækker opmærksomhed, hvor en udsøgt drink modnes på enorme egetræsfade.
Udflugtens apoteose vil være smagning, hvilket garanterer en masse uforglemmelige smagsoplevelser. Et lille åbent område blev rejst på en bakke i midten af dalen. Her vil du blive bekendt med en række aromatiske nuancer af vinprodukter. Et fantastisk panorama over grønne vinrankertæpper og tætte skove på baggrund af bjergtinder åbner foran gæsterne.
Alma -dalen
Den lille vingård Alma Valley ligger i Alma -floddalen i den vestlige del af Bakhchisarai -regionen. Den første vinstok blev plantet i 2008, og allerede i 2013 blev den første batch vinprodukter helt frigivet. Det milde klima med moderat fugtighed i Sortehavet og den perfekt forfriskende havbrise favoriserer dyrkning af de mest sarte druesorter.
De blide skråninger er dækket af et tykt lag frugtbar jord, som påvirker dannelsen af smagsbuketter med vin. Vinmarkerne med et areal på 200 hektar overvåges og plejes nøje af professionelle medarbejdere i virksomheden. Gården bruger moderne teknologier, der bruges af vestlige vinproducenter. Fermenteringstanke af rustfrit stål og egetræ, der er installeret i undergrunden, tillader effektiv gæring af råvarer ved en konstant lav temperatur.
Alma Valley -kollektionen præsenterer 35 sorter af vine, der varierer i farve, styrke, sukkerindhold og pris. Besøgende på vingården vil smage flere prøver af kvalitetsvine.
Belbek
Vingården med samme navn ligger på et malerisk stenet plateau i dalen ved den dybeste Krim -flod Belbek. Det blev grundlagt i 2012 af iværksætteren Sergei Beskorovain. Vinmarkerne dækker et område på omkring 3,5 hektar. Gården beskæftiger sig med produktion af tørvine af høj kvalitet ved hjælp af traditionelle europæiske teknologier.
Belbek ligger i den nordlige del af Sevastopol. Det er på denne smalle strimmel på den vestlige kyst på halvøen, at der etableres et mildt, behageligt klima. Somre i regionen er varme og tørre, og efteråret er kendetegnet ved varmt vejr. Foden beskytter plantagerne mod den kolde kontinentale luft. Varme luftmasser trænger gennem lave bjerge fra syd. Alle disse faktorer påvirker temperaturregimet, der favoriserer modning af druer.
Processen med maceration, gæring og ældning finder sted ved hjælp af moderne udstyr fra verdens bedste producenter. Til fremstilling af aromatiske hvidvine med fantastisk syre anvendes stålbeholdere. Røde vine modnes på egetræsfade. Du kan høre om alle nuancer af den teknologiske proces under udflugten på virksomheden. Gæsterne vil udforske vingårdens territorium og besøge smagsrummet med mærkevarer.
To hjerter
På den vestlige del af halvøen, nær Yevpatoria, er der vinmarker, der tilhører varemærket Two Heart. Ejeren af vingården er Pavel Pestov, der gjorde sin hobby til et rigtigt forfatterprojekt.
Gunstige klimaforhold gør det muligt at producere rige røde og aromatiske hvidvine. Primorsko-steppe-regionen i republikken kendetegnes ved varme tørre vintre, reduceret daglig amplitude af temperatursvingninger og sjældne mindre frost.
Den bedste måde at stifte bekendtskab med Dva Hearts -vine på er at tilmelde sig en rundvisning i virksomhedens område. Turen inkluderer et besøg på værkstedet, lageret, virksomhedsbutikken. Smagning af en række vine på baggrund af de smukke solnedgange på Krim vil ikke efterlade nogen ligeglade.
Zakharyinernes hus
Ikke langt fra Bakhchisarai, ved foden af Alma -flodens dal, ligger vinhuset Zakharyin House. Denne region på halvøen er det mest gunstige område for vindyrkning. Pensioneret officer, købmand og iværksætter Valery Zakharyin var den første, der bragte franske frøplanter af de højeste kvaliteter til Krim. Produkterne fra varemærket Zakharyins House genkendes af figuren af en russisk frontlinjesoldat, der er afbildet på flaskemærkaten.
Vinmarkerne er hjemsted for syv populære europæiske vinstokke. Blandt dem er verdensberømte sorter: Sauvignon, Aligote, Cabernet og Muscat. Turister vil være nysgerrige efter at lære om finurlighederne ved terroir -vinfremstilling, for at se alle produktionsstadierne ved at skabe hvide, røde og rosévine.
Inkerman Vintage Wine Factory
Den største vinfremstillingsvirksomhed på Krim, Inkerman vintage vine fabrik blev bygget i underjordiske tunneler i nærheden af Sevastopol.Takket være minearbejdernes uselviske arbejde blev der skabt en hel labyrint af mange kilometer gallerier under jorden. Det var denne fangehul, der blev mestret af vinproducenter i 60'erne af det 20. århundrede til opbevaring og produktion af en udsøgt drink. Den konstante temperatur og moderate fugtighed bidrager til den perfekte lagring af vinen.
Kvalitetsprodukter fremstilles efter den klassiske vinfremstillingsteknologi. Inkerman er berømt for sine tørre, halvtørre og halvsøde, stærke og dessertvine. De er lagret på egetræsfade. Et særpræg ved prøverne i den populære samling er evnen til at formidle fuldstændigheden af værdifulde smagsnoter og aromaer med strejf af muskatnød, honning og frugt.
Turister får mulighed for at gå som en del af en ekskursionsgruppe gennem de berømte underjordiske gallerier. De mange rækker med massive træfade skaber en uforglemmelig oplevelse. Guiden fortæller dig interessante oplysninger om teknologien og produktionsstadierne af Inkerman -vine. Kulminationen på udflugten bliver en smagning af elitedrikke.
Vingård "Perovskih Estate"
I dalen ved Belbek -floden i den maleriske region Sevastopol er der en gammel vinfremstillingsvirksomhed - "Perovskih Estate". Her beskæftiger de sig med dyrkning af druer til produktion af årgangsvine og champagne. Det samlede areal af hele virksomhedens område er 240 hektar. Den første gård blev grundlagt i 1834 af grev Nikolai Perovsky, statsråd og guvernør i Taurida -provinsen.
Varemærket producerer tørre og mousserende vine: hvid, rød og rosé.
Virksomhedens hovedidé er at få mest muligt ud af terroirens muligheder. Dette er en kombination af faktorer, der kendetegner den mangfoldighed af jord, terræn og klimatiske forhold, som er vigtig for vinens lagring.
Perovsky -ejendommen giver rigelige muligheder for at indlede gæster i vinfremstillingsprocessen. Der arrangeres en interessant udflugt for turister, hvis program består af besøg i vinkældre og værksteder samt smagning af mærkevarianter af den omfattende samling af vingården.
Fabrik af vintage vine "Koktebel"
På Sortehavets sydøstlige kyst, ved foden af den uddøde vulkan Kara-Dag, er der den berømte landsby Koktebel. Det er berømt for sine unikke vine. Her har naturen skabt ideelle betingelser for dyrkning af forskellige druesorter. Områdets originalitet ligger i jordens særlige sammensætning, der er beriget med mineraler og vulkanske klipper.
Planteområdet er 16 hektar. De vigtigste opbevaringsfaciliteter er placeret i storslåede kældre. Talrige underjordiske gallerier, hvis længde når 120 meter, blev rejst af Moskvas metrobyggere. Virksomheden producerer cognac, vintage bord, stærke og dessertvine. De forbløffer kendere med deres kvalitet, udsøgte ædle smag og originale unikke buket.
Besøgets ekskursionsprogram giver mulighed for fortrolighed med produktionsprocessen, inspektion af værksteder, underjordiske lagerfaciliteter og et sted, hvor Madeira modnes i tønder lige under åben himmel. For gæsterne organiserede planten flere smagslokaler og mærkebutikker.
Vingård "Massandra"
Omgivet af en skov rejser den sig som et middelalderligt gotisk slot med et tårn i midten af facaden. Den er bygget af massive lysegrå stenblokke. Dette er en af de mest berømte attraktioner i Big Yalta - vingården Massandra.
Historien om virksomhedens etablering er uløseligt forbundet med navnet L.S. Golitsyn. På hans initiativ blev et tunneltype anlæg bygget i 1898. Hundredvis af arbejdere har stanset hulrum i den monolitiske klippe i den monumentale kælder for at skabe ideelle betingelser for modning og opbevaring af vine. En labyrint af lange gallerier med nicher hugget ind i væggene løber som en blæser til en dybde på mere end 50 meter. Der er et stort antal flasker og tønder her.
Turister får mulighed for at besøge vingården Massandra som en del af en organiseret gruppe. Guiden tager dig gennem de gamle kældre, fortæller dig om de teknologiske faser i produktionen af berømte vine. En tur gennem fabrikkens lokaler, hvor dæmpet lys, ældgamle stenvægge og rækker af støvede flasker, vil gøre et uforglemmeligt indtryk.
Udflugtsprogrammet omfatter smagning af flere varianter af Massandra -vine i en gammel hal med et hvælvet loft. Der er en virksomhedsbutik på fabrikken, hvor du kan købe en udsøgt drink i glas eller på flasken.
Mousserende hus "New World"
Ved foden af den genueske fæstning ligger landsbyen Novy Svet. I 1878 blev prins L.S. Golitsyn grundlagde en af de verdensberømte vingårde. Lev Sergeevich satte opgaven med at producere den første udsøgte champagne i Rusland, ikke ringere i smagen end de bedste franske eksempler på mousserende vin. Han etablerede en vinplanteskole med over 600 sorter. Ifølge prinsens projekt blev der gravet tunneller manuelt til opbevaring og ældning af drikken. Som et resultat af et omhyggeligt arbejde kom champagne "New World" ind i verdenseliten.
I dag producerer fabrikken mere end ti typer mousserende røde og hvide vine. Produktionen udføres i henhold til den klassiske flasketeknologi, det vil sige, at mætning af vin med kuldioxid sker på flasker og ikke i tønder. New World -vine har en karakteristisk behagelig aroma, der spredes umiddelbart efter korkens klingende pop.
Interessante udflugtsprogrammer er tilgængelige for turister. De inkluderer et besøg i champagnekældrene, en introduktion til de teknologiske stadier i vinproduktionen og smagning af flere mærker med mousserende drikke.
Privat vingård af Oleg Repin
I udkanten af Sevastopol er der en privat gård for iværksætteren og vinmanden Oleg Repin. Han skabte sit varemærke i 2011. På to hektar frugtbar jord vokser og modnes saftige bær, som til sidst bliver til en udsøgt drink. Bundterne på vinstokken er fyldt med solen og får de nødvendige vitaminer fra jorden.
Hver flaske vin er resultatet af en unik forfatters arbejde. Dyb viden og afsløring af områdets potentiale gør det muligt for O. Repin at skabe tørre røde og hvide vine af højeste kvalitet. Virksomheden producerer 15.000 flasker om året.
Grundlæggeren af vingården inviterer alle til en uddannelsesmæssig udflugt. Han vil fortælle dig om de mest interessante nuancer af arbejde i forbindelse med dyrkning og høst af druer. Fermenteringsprocesser af urt og papirmasse fortjener opmærksomhed. Smagningen finder sted i et venligt udendørs miljø omgivet af malerisk natur.
Sunny Valley
I den sydøstlige del af Krim, ikke langt fra den majestætiske Cape Meganom, er der et stort plateau med bakker og dale. Disse er vinmarker, der tilhører gården Solnechnaya Dolina. Høje gennemsnitlige årlige temperaturer, lav luftfugtighed, konstant bevægelse af varme vinde og sandholdige jordarter - alle disse faktorer skaber ideelle betingelser for vinfremstilling i området.
Solnechnaya Dolina -anlægget er et af de ældste virksomheder med en rig historie og traditioner. Her i 1888 åbnede prins Golitsyn en vinproduktion. Han bragte unikke europæiske druesorter til plantagerne, byggede unikke kældre i talrige kløfter og lancerede den teknologiske proces med vinproduktion.
I dag fortsætter planten med at glæde kendere af Krim -drikkevarer med sine mærkevarer. Virksomheden producerer omkring en million flasker om året. Interessante uddannelsesudflugter arrangeres for turister. Gæster får mulighed for at besøge moderne værksteder, se lange gallerier med egetræsbrud og tønder i gamle kældre.Smagning af legendariske vine - "Black Doctor", "Black Colonel" og "Meganom" afholdes i herregården.
YAIYLA
YAIYLA er en ung vingård i Sevastopol. Virksomhedens leder er købmanden Vitaliy Marinchuk. Han satte sig et mål om at udtrykke den karakteristiske karakter af Krim og dens fantastiske variation af klimazoner gennem Yaila -vine.
Virksomheden udfører alle trin i produktionen af en udsøgt drink: høst på halvøens bedste vinmarker, gæring med vildgær, forarbejdning og filtrering på værksteder, lagring af tønder, aftapning af vin.
YAIYLA inviterer gæster til ugentlige fabriksture. Gæster vil blive bekendt med metoderne til naturlig produktion af hvide og røde vine, besøge kældrene, hvor mange tønder opbevares. Kulminationen på turen bliver en prøvesmagning af flere prøver.
Wine House Fotisal
I Belbek -dalen i Bakhchisarai -regionen på Krim er der en af lederne for vin- og brandymarkedet - Fotisal Wine House. Solen året rundt, det milde klima og de omkringliggende bjerge skaber ideelle betingelser for dyrkning af en række druesorter.
Anlægget er udstyret med teknologisk udstyr til primær og sekundær vinfremstilling. Den maksimale produktionskapacitet er 3,5 millioner flasker om året. Produkter undergår kvalitetskontrol i vores eget certificerede laboratorium.
En fascinerende rundvisning i vingårdens værksteder venter på turister. Besøgende vil se trinene i fremstilling af alkoholholdige drikkevarer, en aftapningslinje, lokaler til gæring og opbevaring af produkter. I et særligt rum finder man på baggrund af tønder en smagning af 14 vinprøver.
